CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

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FÓRMULAS PARA OBTENCIÓN DE ENERGÍA

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FÓRMULAS PARA OBTENCIÓN DE ENERGÍA FORMULA DE FAO/ OMS En el año, estableció nuevas ecuaciones para calcular el consumo de calorías diarias, este método es el de Harris- Benedict, utiliza el peso total para realizar el calculo, cada ecuación debe tener cada grupo y edad. FORMULA  DE HARRIS & BENEDICT. La  ecuación de Harris-Benedict  es una  ecuación  empírica para estimar el  metabolismo basal  de una persona en función de su  peso corporal ,  estatura  y  edad , y es utilizado en conjunto con factores de actividad física, para calcular la recomendación de consumo diario de  calorías  para un individuo. La ecuación supone una composición corporal normal, con una relación media entre la masa muscular y la masa grasa, por lo que puede ser inexacta para las personas que son muy musculosas (la fórmula subestima las necesidades reales) o para las personas con sobrepeso (la ecuación sobrestima las necesidades reales).   FORMULA DE HARRIS & BENEDICT FORMULA DE
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RELACIÒN CALÒRICO- PROTEICA

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RELACIÒN CALÒRICO- PROTEICA DEFINICIÒN Las necesidades calórico-proteicas de cada individuo varían según su situación clínica. Las necesidades "exactas" son prácticamente imposibles de determinar pero está bien establecido que dependen de 3 factores: 1) gasto metabólico ,2) grado de estrés y 3) estado nutricional. La cuantificación de estos tres parámetros, permitirá calcular no sólo la cantidad de calorías y proteínas que el paciente necesita sino también la relación más adecuada entre ambas ( relación kcal no proteica/g. de nitrógeno). CARACTERISTICAS a) Gasto metabólico basal. (GMB) Se define como la cantidad de energía que necesita , en reposo, un individuo concreto para mantener sus funciones vitales. Depende de la edad, sexo y características personales La fórmula de Harris Benedict es la clásica. b) Grado de estrés La magnitud del estímulo estresante o nocivo que sufre un individuo condiciona también las necesidades energéticas de tal manera que existen
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AJUSTE PROTEICO

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AJUSTE PROTEICO DEFINICIÓN Es el resultado del manejo de las proteínas,  una forma de medir, por medio de los niveles de nitrógeno urinario fundamentalmente, la eliminación de las proteínas y la ingesta necesaria que reponga las pérdidas. CARACTERÍSTICAS: 1 . Peso actual, peso observado en ese momento. 2. Peso ideal, peso que se obtiene de tablas de referencia. 3. Peso habitual, es el peso histórico del paciente. 4. Peso seco: peso que se obtiene postdiálisis. 5. Peso ajustado libre de edema se calcula como (peso seco-(peso ideal-peso seco) x 0,25). APLICACIÓN  DE LA FORMULA El peso corporal relativo se expresa como porcentaje del peso ideal, que se calcula por la formula de Broca: (Talla-100) - (Talla-152)x0,2 (o x 0,4 si son mujeres).                         AJUSTE PROTEICO
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